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廣州食材配送王室和神廟壟斷最佳飲食資源

發(fā)布時(shí)間:2018-03-02 發(fā)布者:鑫原泰公司 所屬類別:飲食文化
 
  王室和神廟壟斷最佳飲食資源
 
  阿卡德帝國(guó)是由塞姆人樹(shù)立的統(tǒng)一王國(guó),完畢了早王朝時(shí)期蘇美爾城邦的爭(zhēng)霸場(chǎng)面,其官方言語(yǔ)為阿卡德語(yǔ),但受蘇美爾文化影響很深。此時(shí)的文獻(xiàn)中記載了大量配給食物的狀況,還提及畜牧業(yè)和漁業(yè)。狩獵和捕鳥(niǎo)也是當(dāng)時(shí)人生存的輔助手腕,經(jīng)常出如今滾筒印章的圖案中。古提王朝史稱“黑暗時(shí)期”,留下的史料極少,我們難以理解當(dāng)時(shí)的飲食狀況。爾后,蘇美爾人重新奪回了對(duì)兩河流域南部的控制權(quán),樹(shù)立了烏爾第三王朝。烏爾第三王朝是蘇美爾人樹(shù)立的第一個(gè)統(tǒng)一的中央集權(quán)國(guó)度,又稱“新蘇美爾時(shí)期”,歷經(jīng)烏爾那穆、舒勒吉、阿馬爾辛、舒辛、伊比辛五位國(guó)王,共計(jì)108年。這一時(shí)期的大量經(jīng)濟(jì)和行政管理類文獻(xiàn),是研討蘇美爾人飲食構(gòu)造的主要資料。其中,王室貢物調(diào)撥中心出土泥板檔案上萬(wàn)塊,主要反映了社會(huì)上層的飲食狀況。
 
  第二任國(guó)王舒勒吉在其統(tǒng)治的第38年,樹(shù)立了王室貢物調(diào)撥中心(位于今伊拉克的德萊海姆),主要擔(dān)任接納和管理各地奉獻(xiàn)給王室的禮物、神廟犧牲、賦稅及戰(zhàn)利品(以家畜為主),并在神廟的祭奠活動(dòng)、王室的日常開(kāi)支、外事活動(dòng)、兵士和官員的俸祿中,依照相應(yīng)規(guī)則停止再分配。貢入的家畜主要分為三個(gè)等級(jí):育肥的牛羊或肉質(zhì)鮮嫩的羔羊?yàn)樽罡叩燃?jí),通常獻(xiàn)祭給神廟,供王室成員及外國(guó)使節(jié)享用;沒(méi)有育肥或質(zhì)量較差的家畜,供信使、宮廷仆從、侍衛(wèi)及兵士食用;曾經(jīng)死亡的家畜為最低等級(jí),被送到庫(kù)房停止再加工,做成肉干,肉筋和肉皮則制成手工藝品,還有一些被喂給圈養(yǎng)的獅子或狗。另外,一些圈養(yǎng)起來(lái)供王室文娛的野生動(dòng)物,如熊、獅子、野驢、瞪羚等,偶然會(huì)作為野味食用。其他貢入物資,例如大麥、面粉、油、乳制品及香料等,也都分為不同等級(jí),依據(jù)官員級(jí)別及實(shí)踐用處停止分配。
 
  經(jīng)過(guò)貢物中心檔案,我們能夠一窺當(dāng)時(shí)統(tǒng)治階級(jí)的樸素生活。烏爾第三王朝有一種飲酒宴會(huì),參與者都會(huì)得到貴重禮物。國(guó)王舒勒吉及其后妃收到的一份禮品清單尤為引人矚目,其中與飲食相關(guān)的物品包括各種紅金、足金、銀制的酒杯、酒器及其他容器,以及數(shù)量不等的精煉酥油。這些貴重金屬制成的餐具及飲具在禮品清單中大量存在,反映出統(tǒng)治階級(jí)對(duì)高質(zhì)量飲食的追求。一些送入王宮的食材清單也能反映出統(tǒng)治階級(jí)對(duì)飲食的講究,例如有的清單記載了烤制牛、豬、家禽及鳥(niǎo)類所需的蘆葦捆數(shù),疑似水果蛋糕的配方中包括“1升黃油,1/3升白奶酪,3升頭號(hào)椰棗,1/3升葡萄干”。這種蛋糕通常供奉給王宮或神廟,不會(huì)出如今普通人的飲食中。
 
  總之,從貢物中心檔案來(lái)看,王室和神廟壟斷了最優(yōu)質(zhì)的飲食資源,然后是各級(jí)政府官員、宮廷及神廟的效勞人員、兵士等,依照職務(wù)上下而享用不同等級(jí)的飲食待遇。
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