阿壩州展開學(xué)校食品平安檢查

中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)訊  從四川省市場(chǎng)監(jiān)視管理局官網(wǎng)得悉，3月12日起，阿壩州市場(chǎng)監(jiān)管局組成6個(gè)工作組展開學(xué)校食堂食品平安工作督查，并結(jié)合州教育局對(duì)全州學(xué)校食堂食品平安檢查工作停止再發(fā)動(dòng)、再部署，請(qǐng)求各地疾速行動(dòng)，堅(jiān)決以“四個(gè)最嚴(yán)”為導(dǎo)向，對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂展開全面檢查，嚴(yán)防食品平安風(fēng)險(xiǎn)。

 

工作組以寄宿制中小學(xué)、幼兒園為重點(diǎn)，嚴(yán)查學(xué)校食堂食品平安工作各項(xiàng)管理制度落實(shí)狀況，以及食物貯存、進(jìn)貨查驗(yàn)、購(gòu)銷臺(tái)賬注銷、索證索票、留樣、餐廚廢棄物管理和食品平安承諾等狀況，目前已檢查學(xué)校食堂52個(gè)。

 

工作組請(qǐng)求，全州市場(chǎng)監(jiān)管部門要嚴(yán)防學(xué)校食堂平安風(fēng)險(xiǎn)，全面落實(shí)食品平安主體義務(wù)，分離春季學(xué)校食堂專項(xiàng)檢查，展開全掩蓋、拉網(wǎng)式風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，實(shí)在保證廣闊學(xué)生飲食平安。要嚴(yán)厲執(zhí)行義務(wù)教育階段學(xué)校食堂不允許外包的規(guī)則，全面落實(shí)食品平安制度，嚴(yán)厲恪守新《餐飲效勞食品平安操作標(biāo)準(zhǔn)》。要落實(shí)食品及食品原料索證、索票制度，樹立細(xì)致的進(jìn)貨臺(tái)賬，做到一切食品及食品原資料均能追蹤溯源，從源頭確保食材平安。要健全食品存儲(chǔ)操作規(guī)程與存儲(chǔ)管理制度，及時(shí)清算過時(shí)蛻變食品，嚴(yán)厲執(zhí)行食品留樣制度和餐用具清洗消毒制度。

 

工作組強(qiáng)調(diào)，要繼續(xù)穩(wěn)固學(xué)校食堂“明廚亮灶”成果，持續(xù)推進(jìn)學(xué)校食堂“視頻廚房”建立工作，提升學(xué)校食品平安保證程度。要健全食品平安突發(fā)事情應(yīng)急管理機(jī)制，定期展開應(yīng)急演練，強(qiáng)化對(duì)學(xué)校校長(zhǎng)、食品平安管理人員和從業(yè)人員的食品平安教育培訓(xùn)，組織展開食品平安學(xué)問進(jìn)課堂、進(jìn)校園等活動(dòng)，不時(shí)加強(qiáng)廣闊師生食品平安認(rèn)識(shí)，提升自我維護(hù)才能。