家長(zhǎng)應(yīng)該培育孩子的飲食

 

中小學(xué)生存在的一些安康問(wèn)題，跟其飲食習(xí)氣親密相關(guān)，要幫孩子補(bǔ)上食育這一課

在最近舉行的“全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”活動(dòng)上，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出，兒童瘦削檢出率連年上升，飲食構(gòu)造不合理、多食是重要緣由，應(yīng)當(dāng)惹起家長(zhǎng)留意。

前不久，筆者乘坐高鐵回京途中，目擊一名年輕媽媽不停拿出各種各樣的食品和飲料給孩子吃喝，一個(gè)多小時(shí)的車(chē)程，孩子的小嘴就沒(méi)停過(guò)。媽媽愛(ài)孩子無(wú)可厚非，但那孩子原本就胖，還要不停喂食，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，勢(shì)必形成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，給孩子埋下安康隱患。

中華民族飲食文化博大精深、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。家長(zhǎng)對(duì)孩子的關(guān)愛(ài)，大多經(jīng)過(guò)吃和穿來(lái)表現(xiàn)。一個(gè)人飲食習(xí)氣的養(yǎng)成，主要源自家庭。母親做的飯菜，成為每個(gè)人終身偏好的口味和記憶，影響終身的飲食習(xí)氣。隨著經(jīng)濟(jì)快速開(kāi)展，我國(guó)居民過(guò)去的飲食經(jīng)歷和習(xí)氣，正在遇到新的問(wèn)題和應(yīng)戰(zhàn)。特別是青少年一代，面對(duì)越來(lái)越多的新型食品，以及祖輩父輩不恰當(dāng)?shù)牟赣�方式，容易�?gòu)成不良飲食習(xí)氣，嚴(yán)重影響身心安康。中國(guó)科學(xué)院一個(gè)研討團(tuán)隊(duì)對(duì)某市的抽樣調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中小學(xué)校園食物糜費(fèi)狀況較其他餐飲類(lèi)型愈加嚴(yán)重。該市餐飲業(yè)均勻食物糜費(fèi)量79克/人/餐，糜費(fèi)率約12%，而中小學(xué)校園人均食物糜費(fèi)量為129克/人/餐，糜費(fèi)率達(dá)22%。其中，相比自助餐和組合套餐，盒飯供給方式下的食物糜費(fèi)最為嚴(yán)重，糜費(fèi)量達(dá)216克/人/餐，糜費(fèi)率高達(dá)30%。更令人憂慮的是，受各種商業(yè)營(yíng)銷(xiāo)手腕的誘惑，很多孩子對(duì)渣滓食品趨之若鶩。該課題組調(diào)研發(fā)現(xiàn)：學(xué)校周邊的各類(lèi)西式快餐店及小賣(mài)鋪成為孩子們放學(xué)后更喜愛(ài)的食物來(lái)源，而這里的食物多為油炸類(lèi)食品，屬于高脂、高糖、低纖維膳食。從2009年到2013年，該市中小學(xué)生的瘦削率從20.3%上升到21.46%，約兩成中小學(xué)生都是“小胖墩”，與生活方式相關(guān)的慢性病如糖尿病、血脂異常和代謝綜合征等已在中小學(xué)生中蔓延，鈣、維生素A、維生素D等微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏現(xiàn)象普遍存在。這些安康問(wèn)題的呈現(xiàn)，與學(xué)生飲食習(xí)氣親密相關(guān)。

食育一詞最早由日本養(yǎng)生學(xué)家石冢左旋1896年在其著作《食物養(yǎng)生法》中提出，歷經(jīng)百年，逐漸從民間理念開(kāi)展為日本根本國(guó)策。食育主要包括：生命與營(yíng)養(yǎng)安康學(xué)問(wèn)的提高和教育；良好飲食習(xí)氣的灌輸和培育；人與自然、人與環(huán)境調(diào)和的教育；傳統(tǒng)飲食文化的發(fā)揚(yáng)與開(kāi)展。2005年6月17日，日本公布了《食育根本法》。迄今日本的食育體系曾經(jīng)成為一種典型的社會(huì)共治形式，食育也被列為日本中小學(xué)生的必修課之一。

 

中小學(xué)是飲食習(xí)氣和消費(fèi)觀念以及人生觀塑造的關(guān)鍵階段。《“安康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》明白指出：“加大學(xué)校安康教育力度。將安康教育歸入國(guó)民教育體系，把安康教育作為一切教育階段素質(zhì)教育的重要內(nèi)容，以中小學(xué)為重點(diǎn)，樹(shù)立學(xué)校安康教育推進(jìn)機(jī)制。”近年來(lái)，許多中小學(xué)積極行動(dòng)，開(kāi)設(shè)了與飲食習(xí)氣等相關(guān)的課程。培育學(xué)生們的安康飲食行為和習(xí)氣是一項(xiàng)長(zhǎng)期的任務(wù)。為此，應(yīng)從制度層面全面提升食育的重要性，針對(duì)不同年齡段孩子的特性，研討設(shè)計(jì)生動(dòng)、系統(tǒng)、科學(xué)的食育課程。

家庭是社會(huì)的細(xì)胞，父母是孩子的導(dǎo)師。希望更多家長(zhǎng)學(xué)習(xí)和控制食育學(xué)問(wèn)，讓孩子從小懂得珍惜食物、尊重食物、科學(xué)飲食，補(bǔ)上食育這一課。